땀을 많이 흘리는 여름에 좋은 오이소박이

재료
백오이 8개, 부추 200g, 천일염 1과 2/1컵, 물 1리터.

양념재료
황태,건새우 육수, 고추가로 2/1컵, 양파즙.새우젓 3큰술씩, 다진마늘, 멸치액젓3큰술씩.

만들기
백오이는 굵은 소금으로 문질러 가며 깨끗이 씻어 양쪽 끝을 잘라 낸 후 4등분하여
끝 부분 1cm길이를 남긴 채 사방으로 칼집을 낸다.

소금물을 만들어 끓여 약간 식힌 다음 준비한 오이를 30분 정도 절인 후, 깨끗이
씻어 채애 밭친다.

부추는 깨끗이 씻어 물기를 뺀 다음 3cm길이로 썬다.

양념재료에 부추를 넣어 살살 버무려 30분간 둔다.

오이의 칼집 낸 소에 양념한 위의 부추를 채워 넣는다.




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발효김치